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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎 至 微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调


味即可品尝。